Olive Oil: Bisa Dibuat Apa Aja?


Mungkin dari kebanyakan kamu berpikir kalau Olive Oil identik dengan salad atau buat tumis, selain itu kira-kira bisa dipakai untuk apa aja? Nah, jenis Olive Oil sendiri ada beberapa macam, mulai dari Extra Virgin Olive Oil yang biasanya berwarna kuning kehijauan, Pure Olive Oil, dan Extra Light Olive Oil yang terlihat paling bening jika dibandingkan dengan jenis yang sebelumnya disebutkan. Biasanya Pure Olive Oil dan Extra Light Olive Oil banyak digunakan untuk baking, membuat kue, dan juga untuk menumis karena rasanya yang lebih ringan dan tidak memiliki aroma yang tajam.

Yang akan aku bahas kali ini adalah Extra Virgin Olive Oil (EVOO), karena selain banyak manfaatnya jenis ini juga merupakan perasan pertama jadi sangat aman dikonsumsi bahkan untuk bayi. Selain itu, Extra Virgin Olive Oil juga memiki rasa yang khas yang biasa digunakan sebagai perasa atau flavoring untuk makanan. Mulai dari campuran untuk salad dressing, celupan (dipping) untuk roti, EVOO juga banyak digunakan sebagai penambah rasa dengan dituangkan pada makanan yang sudah matang saat masih panas. Aroma dari EVOO akan lebih keluar jika dituangkan pada saat makanan masih panas, akan tetapi EVOO tidak disarankan dipakai untuk memasak karena panas yang berlebihan akan merusak kandungan di dalamnya.


Contoh yang paling umum adalah pasta, EVOO sering digunakan sebagai flavoring untuk pasta, pada saat akan disajikan di atas piring. EVOO juga bisa digunakan sebagai flavoring untuk soup, dituang diatas steak, juga sebagai marinasi. Untuk penyimpanan sebaiknya ditaruh ditempat yang gelap dan sejuk, dan sebaiknya tidak disimpan di dalam kulkas. Yang aku coba kali ini adalah EVOO dari Filippo Berio, rasa dan aromanya lembut, tidak pahit, warnanya juga cukup pekat, aku pribadi sangat suka pakai ini untuk salad dressing


Nah sekarang aku mau sharing resep olive oil yang bisa digunakan untuk membuat kue, Red Velvet Cake ini ternyata tidak sulit untuk dibuat sendiri di rumah.

Bahan-bahan:
  • 2 buah bit, kukus, kupas, dan haluskan dengan blender
  • 400 gr tepung terigu protein rendah
  • 30 gr coklat bubuk
  • 30 gr susu bubuk
  • 2 sdt baking powder
  • 1/2 sdt garam
  • 150 ml susu cair + 1 sdm air lemon
  • 200 gr mentega
  • 200 gr gula pasir
  • 1 sdt vanilla
  • 100 ml whipped cream
  • 2 sdt pewarna merah
  • 4 butir telur
  • 150 ml Filippo Berio Extra Light Olive Oil
Bahan Frosting:
  • 250 krim kental
  • 200 gr cream cheese
  • 150 gr gula halus
  • 1/4 sdt garam
Cara Membuat:
1. Campurkan bahan kering, tepung terigu, coklat bubuk, susu bubuk, baking powder, dan garam
2. Kocok mentega dan gula pasir menggunakan mixer, tambahkan buah bit yang sudah dihaluskan, telur, campuran susu dan air lemon, whipped cream, vanilla,  pewarna merah, dan Filippo Berio Extra Light Olive Oil
3. Masukkan campuran bahan kering ke dalam bahan cair, aduk rata, tuang ke loyang
4. Kukus dengan api sedang hingga matang, atau bisa juga dipanggang di oven
5. Setelah matang, dinginkan, lalu olesi dengan frosting dan susun sesuai selera

   


Comments

Post a Comment

Popular posts from this blog

Resep: Salmon Mentai Rice | Beef Shirataki Mentai

Image
It's delicious but really I could not finish one portion, yes thank's to the amount of mayo. So, let's just share.  Mentai Rice , it's actually very easy to make as long as you have kitchen blow torch or use the oven to broil the mentaiko sauce. The sauce itself is made from mayonaise, preferably Japanese mayo like Kewpie and mentaiko (pollock roe / cod roe). If it's hard to find then simply replace it with tobiko (flying fish roe). Please do not skip the fish roe. Anyway, I bought the mentaiko from Tokopedia around IDR 270k for 500 grams, that's a lot, I know. Alternatively, take a look at Papaya Supermarket or other big supermarket as mentaiko is kinda hard to find here. I made 3 dishes with this Mentai sauce, the first one is the one with crabstick served with rice that mixed with nori powder, you can also use furikake. The second is nori rice with salmon aburi. Lastly, sweet and savory beef with garlic butter shirataki noodles. Well, the last one is definite
Read more

Resep: Savory Waffle (Pepperoni + Cheddar Cheese) Resep

Image
I've made waffle many times, and I prefer of light and crispy waffle to bread-like waffle. Adding some tapioca flour gives a quite significant result, also separating the egg though mostly I skipped that phase. Anyway, waffles are great with syrup, chocolate, fruits, and ice cream but have you ever tried savory waffle? With bacon, smoked chicken, sausage, cheese, or pepperoni. Freshly made waffles are best, when making waffles make sure that you have all the toppings ready on the table.  Ingredients : 1.5 cup all purpose flour 1 cup tapioca flour 2 eggs 1/2 cup plain yogurt 2 tsp baking powder 2 tsp baking soda 1 cup milk 1/4 cup melted butter 1/4 cup vegetable oil 1/4 cup pepperoni, sliced 1/4 cup green onion, thinly sliced 1/4 cup red cheddar cheese, grated salt to taste few tbsp of water, if needed Directions : For the dry mixture, add flour, tapioca, salt, baking soda, and baking powder into a bowl, mix well. In another bowl combine egg, yogurt, melted butter, oil, and milk. Co
Read more

Nomz Kitchen & Pastry Grand Indonesia: New Menu

Image
Ones behind Nomz, Arnold Poernomo and Pastry Chef Kim Pangestu. Famous for their sweet treats, but how's the food? At this time, I'd like to introduce some of their new menu. First let's start with something fresh, salad. I've been a fan of Nomz's Tomato Salad for quite a while, now they have two more, Middle Eastern Salad (IDR 80.000) and Fried Calamari Salad (IDR 60.000). Not for everyone, but me as one who really into greens. Calamari salad might suit to people in common, dressed with balsamic lemon, topped with fresh arugula, coriander, and shaved parmesan. My guessing it's balsamic reduction as it's sweeter than balsamic vinegar. Meanwhile, Middle Eastern Salad is actually tabbouleh, usually made using bulgur but they replaced it with quinoa , yes for superfood! Pretty healthy yet fulfill the hunger longer. Have no idea what's quinoa ? Google it, it's 2015, eat your superfood!  Move on to  Nomz Prawn Roll (IDR 105.000) garlic chili prawn, gr
Read more