Kenali Jenis dan Kegunaan Olive Oil


Pertama kali dengar olive oil, yang terlintas pasti berhubungan dengan sehat. Ada banyak jenis minyak yang dihasilkan dari tumbuhan seperti minyak kelapa sawit, minyak kelapa, minyak wijen, minyak jagung, minyak alpukat, minyak almond, minyak kedelai, minyak bunga matahari, maupun margarin. Dari semua jenis minyak tersebut olive oil memiliki kandungan paling tinggi lemak baiknya (Mono Unsaturated Fat) paling tinggi dan kaya akan zat anti-oksidan. Maka tidak heran selain digunakan untuk memasak olive oil juga di manfaatkan untuk kesehatan dan kecantikan. Ada beberapa jenis tingkatan olive oil dan pengunaannya di dapur juga berbeda-beda.





Minggu lalu, aku berkesempatan untuk ikut dalam acara memasak bersama Filippo Berio, sudah pernah dengar? atau malah sering pakai produknya? Aku pribadi memang sudah sering pakai produk Filippo Berio terutama Extra Virgin Olive Oil dan Balsamic Vinegar yesss... karena suka banget salad pakai balsamic dressing, tinggal ditambah sedikit bawang putih dan oregano saja sudah enak.





JENIS OLIVE OIL

  • Extra Virgin Olive Oil (EVOO) sangat cocok untuk membuat salad dressing atau sebagai flavoring dimana ditambahkan di akhir proses memasak seperti di atas pasta misalnya. Atau sebagai dipping sauce untuk roti. Tapi tidak disarankan untuk memasak karena titik asapnya rendah 170°C - 190°C, dan untuk penyimpanannya pun tidak boleh terkena sinar matahari langsung, that’s why kemasan Filippo Berio Extra Virgin Olive Oil  berbeda dari 2 jenis olive oil yang lainnya. Botolnya berwarna kehijauan bukan hanya karena tujuan estetika tapi juga memang untuk melindungi isi di dalam botol tersebut
  • Selain EVOO Filippo Berio juga punya Pure Olive Oil yang cocok digunakan untuk menumis dan baking, pernah coba membuat kue atau roti dengan olive oil? ya memang banyak sekali resep yang bisa dibuat dengan olive oil
  • Yang terakhir, ada Extra Light Olive Oil dengan warna yang lebih bening mirip dengan minyak sayur pada umumnya, aromanya lebih ringan sehingga cocok untuk membuat kue, dan memiliki titik asap lebih tinggi sehingga cocok untuk menggoreng
Mengapa Filippo Berio? Dengan eksistensi selama 150 tahun, dapat dipastikan kalau kualitas produknya terjamin. Selain olive oil, brand asal Italia, Filippo Berio juga punya beberapa produk lainnya seperti berbagai macam vinegar (cuka) dan juga pesto. Basil pesto merupakan yang paling populer, pesto ini sendiri terbuat dari daun basil, olive oil, bawang putih, keju parmesan, dan pine nuts. Sementara itu ada lagi pesto lainnya seperti Sun-dried Tomato Pesto, Tomato & Ricotta Pesto, dan Hot Chili Pesto. Pesto dapat digunakan sebagai saus pasta, dipping sauce (saus cocolan), olesan roti, dan juga campuran untuk salad dressing. Favoritku Classic Pesto, karena memang suka sekali dengan aroma basil. 




Dalam acara kali ini Chef Yuda Bustara mendemokan 3 resep yaitu Banana Cake, Lidah Sapi Cabai Hijau, dan yang paling unik adalah Balsamic Soft serve Ice Cream dengan olive oil. Selain untuk masakan, olive oil juga bisa digunakan untuk membuat kue, seperti banana cake contohnya. Alternatif untuk vegan sebagai pengganti mentega (butter) dalam membuat kue. Produk yang digunakan yaitu Pure Olive Oil yang memiliki aroma yang cukup netral jadi dapat digunakan untuk membuat kue tanpa mengganggu aroma kue tersebut. 

Selain itu yang paling menarik adalah Ice Cream dengan olive oil, mungkin masih cukup asing bagi orang Indonesia tetapi di Italia ini merupakan hal yang umum, ditambah dengan caramelize balsamic vinegar atau lebih dikenal dengan balsamic reduction yaitu balsamic vinegar yang dipanaskan hingga mengental dan rasanya cenderung manis, biasanya digunakan sebagai saus dessert atau cake.




Informasi lengkapnya bisa cek dan follow juga:

Facebook Fan Page: Filippo Berio Indonesia
Instagram: @FilippoBerioID


Ciao.




Find me on:

Youtube and Instagram @heytheresia for daily food and travel updates

Comments

Post a Comment

Popular posts from this blog

Resep: Salmon Mentai Rice | Beef Shirataki Mentai

Image
It's delicious but really I could not finish one portion, yes thank's to the amount of mayo. So, let's just share.  Mentai Rice , it's actually very easy to make as long as you have kitchen blow torch or use the oven to broil the mentaiko sauce. The sauce itself is made from mayonaise, preferably Japanese mayo like Kewpie and mentaiko (pollock roe / cod roe). If it's hard to find then simply replace it with tobiko (flying fish roe). Please do not skip the fish roe. Anyway, I bought the mentaiko from Tokopedia around IDR 270k for 500 grams, that's a lot, I know. Alternatively, take a look at Papaya Supermarket or other big supermarket as mentaiko is kinda hard to find here. I made 3 dishes with this Mentai sauce, the first one is the one with crabstick served with rice that mixed with nori powder, you can also use furikake. The second is nori rice with salmon aburi. Lastly, sweet and savory beef with garlic butter shirataki noodles. Well, the last one is definite
Read more

Resep: Savory Waffle (Pepperoni + Cheddar Cheese) Resep

Image
I've made waffle many times, and I prefer of light and crispy waffle to bread-like waffle. Adding some tapioca flour gives a quite significant result, also separating the egg though mostly I skipped that phase. Anyway, waffles are great with syrup, chocolate, fruits, and ice cream but have you ever tried savory waffle? With bacon, smoked chicken, sausage, cheese, or pepperoni. Freshly made waffles are best, when making waffles make sure that you have all the toppings ready on the table.  Ingredients : 1.5 cup all purpose flour 1 cup tapioca flour 2 eggs 1/2 cup plain yogurt 2 tsp baking powder 2 tsp baking soda 1 cup milk 1/4 cup melted butter 1/4 cup vegetable oil 1/4 cup pepperoni, sliced 1/4 cup green onion, thinly sliced 1/4 cup red cheddar cheese, grated salt to taste few tbsp of water, if needed Directions : For the dry mixture, add flour, tapioca, salt, baking soda, and baking powder into a bowl, mix well. In another bowl combine egg, yogurt, melted butter, oil, and milk. Co
Read more

Nomz Kitchen & Pastry Grand Indonesia: New Menu

Image
Ones behind Nomz, Arnold Poernomo and Pastry Chef Kim Pangestu. Famous for their sweet treats, but how's the food? At this time, I'd like to introduce some of their new menu. First let's start with something fresh, salad. I've been a fan of Nomz's Tomato Salad for quite a while, now they have two more, Middle Eastern Salad (IDR 80.000) and Fried Calamari Salad (IDR 60.000). Not for everyone, but me as one who really into greens. Calamari salad might suit to people in common, dressed with balsamic lemon, topped with fresh arugula, coriander, and shaved parmesan. My guessing it's balsamic reduction as it's sweeter than balsamic vinegar. Meanwhile, Middle Eastern Salad is actually tabbouleh, usually made using bulgur but they replaced it with quinoa , yes for superfood! Pretty healthy yet fulfill the hunger longer. Have no idea what's quinoa ? Google it, it's 2015, eat your superfood!  Move on to  Nomz Prawn Roll (IDR 105.000) garlic chili prawn, gr
Read more